Name: القمح والحم البقر (Plov)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: روسي
Ingredients: 1/3 كوب زيت الزيتون; 8 ملعقة كبيرة زبدة غير محلاة (مقسمة); 1 حبوب نباتية كبيرة (مقطوعة); لحم البقر من 1 إلى 1 1/4 رطل (الحوم أو اللحم المزروع من جودة جيدة ، محطم من الدهون وقطع في قطع سميكة تتراوح بين 1/2" و 3/4"; 3 أجرة كبيرة (مزروعة); 2.5 كوب من حبة القمح (التي تعني أيضاً "جريتشكا"); 4 1/4 كوب من المياه المصفاة الباردة + 1 كوب من الماء الساخن; 2 ملعقة من الملح و 1/4 ملعقة من الفلفل الأسود (أو على النكهة (استخدم الملح البحري)); 1 ملعقة من زيوت الكومين لتذوقها; 1 رأس كامل من الثوم غير المقلي