Pollo Asado (Mexican Grilled Chicken)

• 2 1/2 pounds boneless, skinless chicken thighs ↔ استبدال
• 3 dried guajillo chiles, stemmed, seeded, and deveined ↔ استبدال
• 1 dried ancho chile, stemmed, seeded, and deveined ↔ استبدال
• 1/2 cup freshly squeezed lime juice (4 large limes) ↔ استبدال
• 7 large cloves garlic, peeled ↔ استبدال
• 3 tablespoons achiote/annatto paste ↔ استبدال
• 1 tablespoon coriander seeds ↔ استبدال
• 1 tablespoon dried oregano, preferably Mexican ↔ استبدال
• 1 tablespoon dried thyme ↔ استبدال
• 1 tablespoon plus 1/2 teaspoon kosher salt, divided ↔ استبدال
• 1 teaspoon whole black peppercorns  ↔ استبدال
• 1/2 medium bunch fresh oregano, plus more for garnish ↔ استبدال
• 1/2 medium bunch fresh thyme, plus more for garnish ↔ استبدال
• 2 tablespoons olive oil ↔ استبدال
• Lime wedges, for serving ↔ استبدال

التحويلات تقريبية؛ يبقى المصدر الأصلي هو المرجع.

قد تحتوي هذه الصفحة على ترجمة آلية. يبقى المصدر الأصلي هو المرجع.