Ein vollkommener Bohnenpot

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• 1 Pfund (454 g) getrocknete Bohnen (wie z. B. Große Nordbohnen (siehe Anmerkung 1)) ↔ Ersetzen
• Diamant-Kristall-Koscher-Salz ((siehe Anmerkung 2)) ↔ Ersetzen
• 1 bis 2 Teelöffel Backsoda ((optional, siehe Anmerkung 3)) ↔ Ersetzen
• 2 Esslöffel (28 g) extra jungfräuliches Olivenöl (plus mehr zur Veredelung) ↔ Ersetzen
• 4 mittlere Schaloten ((OR 1 mittlere gelbe Zwiebel), geschnitten) ↔ Ersetzen
• 6 Knoblauch, (geschnitten) ↔ Ersetzen
• 6 bis 8 Tassen (1,5 bis 2 L) Wasser ↔ Ersetzen
• 2 Buchtblätter + ein paar Zweige frisches Thym. ↔ Ersetzen
• 2 getrocknete rote Pfeffer (zu einer sanften Hitze hinzufügt, siehe Anmerkung 4) ↔ Ersetzen
• Frisch gekrackte schwarze Pfeffer ↔ Ersetzen
• 1 bis 2 Teelöffel Champagner Essig oder Zitronensaft ((siehe Anmerkung 5)) ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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