Echtes Mapo Tofu (麻婆豆腐)

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• 4 oz geschmiedetes Schweinefleisch (oder Huhn oder Truthahn) (* Fußnote 1)) ↔ Ersetzen
• 2 Teelöffel Shaoxingwein ((oder Trockensherry)) ↔ Ersetzen
• 1 Teelöffel leichte Sojasoße ↔ Ersetzen
• 1/2 Teelöffel geschnittenes Ingwer ↔ Ersetzen
• 1 Teelöffel Maisstärke (optional) (*Fußnote 2)) ↔ Ersetzen
• 2 Teelöffel Sichuan Pfefferkorn ↔ Ersetzen
• 1 Esslöffel Erdnussöl (oder pflanzliches Öl)) ↔ Ersetzen
• 3 Esslöffel Doubanjiang (Reduzieren Sie auf 2 Esslöffel für einen weniger salzigen und weniger würzigen Geschmack) ↔ Ersetzen
• 2 grüne Zwiebeln (geschnitten) ↔ Ersetzen
• 1 Block- oder mittelstärker Tofu (in 1,5 cm (1/2 Zoll) Quadratgeschnitten) ↔ Ersetzen
• 1 Tasse Hühnerbestand ((oder Wasser)) ↔ Ersetzen
• 2 Teelöffel hausgemachtes Chiliöl ((*Fußnote 3)) ↔ Ersetzen
• 1/4 Teelöffel Fünfspitzenpulver ↔ Ersetzen
• 1 Teelöffel Zucker ((oder auf Geschmack)) ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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