Beef Nachos

• 1 tablespoon minced jalapeño peppers, (from 1 pepper (seeded; see note)) ↔ Ersetzen
• 2 scallions, (light and dark green parts, thinly sliced) ↔ Ersetzen
• 1 small clove garlic, (minced) ↔ Ersetzen
• 2 tablespoons fresh cilantro leaves ↔ Ersetzen
• ¼ teaspoon salt ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon lime juice, (from 1 lime) ↔ Ersetzen
• 2 small ripe tomatoes, (about ¾ pound (340 g), cored and diced) ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon vegetable oil ↔ Ersetzen
• 1 small yellow onion, (finely chopped) ↔ Ersetzen
• 1 large clove garlic, (minced) ↔ Ersetzen
• 1 lb (90 to 93%) lean ground beef ↔ Ersetzen
• 2 tablespoons chili powder ↔ Ersetzen
• ½ teaspoon dried oregano ↔ Ersetzen
• 1 teaspoon ground cumin ↔ Ersetzen
• ¼ teaspoon cayenne pepper ↔ Ersetzen
• ¼ teaspoon salt ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon tomato paste ↔ Ersetzen
• 1 (10-oz) bag tortilla chips ↔ Ersetzen
• 1 pound (16 oz) shredded Mexican blend cheese (4 cups) ↔ Ersetzen
• 2 jalapeño peppers, (thinly sliced into rounds (optional)) ↔ Ersetzen
• Lime wedges ↔ Ersetzen
• Sour cream ↔ Ersetzen
• Homemade or store-bought guacamole ↔ Ersetzen

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