Beer Battered Fish

• 1 1/2 c. cornstarch, divided ↔ Ersetzen
• 4 tsp. kosher salt, divided, plus more for sprinkling ↔ Ersetzen
• 2 tsp. ground black pepper, divided ↔ Ersetzen
• 1 c. all-purpose flour ↔ Ersetzen
• 1 tsp. baking powder ↔ Ersetzen
• 1 tsp. paprika ↔ Ersetzen
• 1 (12-oz.) bottle lager beer, cold ↔ Ersetzen
• Vegetable oil, for frying ↔ Ersetzen
• 3 lb. 1-in. thick skinless cod filets ↔ Ersetzen
• Lemon wedges, for serving ↔ Ersetzen
• Malt vinegar, for serving ↔ Ersetzen
• 1 c. mayonnaise ↔ Ersetzen
• 1/3 c. dill pickle relish ↔ Ersetzen
• 1 tsp. lemon zest ↔ Ersetzen
• 2 tbsp. lemon juice ↔ Ersetzen
• 1 tbsp. chopped fresh dill ↔ Ersetzen
• 1/4 tsp. kosher salt ↔ Ersetzen
• 1/4 tsp. ground black pepper ↔ Ersetzen

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