Beet Salad

• 1 lb bunch beets (about 4 medium beets, washed and trimmed) ↔ Ersetzen
• 2 teaspoons lemon juice or vinegar ↔ Ersetzen
• ⅓ cup raw pecans ↔ Ersetzen
• 2 5 oz packages baby arugula ↔ Ersetzen
• 2-3 ounces gorgonzola cheese (or feta cheese) ↔ Ersetzen
• balsamic vinaigrette ↔ Ersetzen

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