Schwarze Bohnen und Quinoa Enchilada Zucchini Boote

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• 7 mittelgroße Zucchini (halbläufig geschnitten) ↔ Ersetzen
• 1 Esslöffel Olivenöl ↔ Ersetzen
• 1⁄2 gelbe Zwiebeln (geteilt) ↔ Ersetzen
• 2 Knoblauchschnupfen (gequetscht) ↔ Ersetzen
• 1 kleine rote Pfeffer (Samen entfernt und geschnitten) ↔ Ersetzen
• 1 Ohr süßes Mais (Kerneln, die vom Kleb geschnitten werden (oder 1 Tasse gefrorener Mais)) ↔ Ersetzen
• 1/2 Teelöffel Chilipulver ↔ Ersetzen
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kamm ↔ Ersetzen
• Saft von 1/2 Limon ↔ Ersetzen
• 1/3 Tasse geschnittenes frisches Cilantro ↔ Ersetzen
• 1 15 Unzen kann schwarze Bohnen, gewaschen und abgetragen ↔ Ersetzen
• 1 Tasse gekochte Quinoa ↔ Ersetzen
• Salz und schwarzer Pfeffer (zum Geschmack) ↔ Ersetzen
• 1 10-Unzen Kanne rote Enchilada-Soße ↔ Ersetzen
• 1 Tasse zertrümmerte mexikanische Mischung oder Cheddar Käse ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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