Blueberry Oatmeal Casserole

• 2 tablespoons ground flaxseed + 6 tablespoons warm water
• 2 cups whole rolled oats
• ½ cup slivered almonds
• ½ cup hemp seeds
• ⅔ cup coconut flakes
• 1/4 cup brown sugar or coconut sugar
• 1 teaspoon baking powder
• 1 teaspoon cinnamon
• ¾ teaspoon sea salt
• ¾ cup almond milk (at room temp)
• 1/4 cup maple syrup
• 3 tablespoons melted coconut oil
• 1 banana (chopped)
• 1 cup strawberries (sliced)
• ½ cup blueberries

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