Buckwheat und Rindfleisch Pilaf (Plov)

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• 1/3 Tasse Olivenöl ↔ Ersetzen
• 8 Tbsp ungesalzte Butter (geteilt) ↔ Ersetzen
• 1 große Zwiebeln (geteilt) ↔ Ersetzen
• 1 bis 1 1/4 Pfund Rindfleisch (Schal, Schal oder gut qualitativ hochwertiges Stewfleisch, aus Fett geschnitten und in 1/2" bis 3/4" dicken Stücke geschnitten) ↔ Ersetzen
• 3 große Karotten (gepflanzt) ↔ Ersetzen
• 2,5 Tassen Buckwheatgröten (auch Grechka genannt) ↔ Ersetzen
• 4 1/4 Tassen kalt gefiltertes Wasser + 1 Tasse heißes Wasser ↔ Ersetzen
• 2 tsp Salz und 1/4 tsp schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack (ich benutze Meeressalz)) ↔ Ersetzen
• 1 tsp cumin Gewürz zum Geschmack ↔ Ersetzen
• 1 vollen Kopf ungeschälter Knoblauch ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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