Butternut Squash Pizza with Arugula-Pepita Pesto

• 3 cups lightly packed fresh arugula, tough stems removed ↔ Ersetzen
• ¾ cup pepitas (green pumpkin seeds) or pecans ↔ Ersetzen
• ½ to ¾ cup freshly grated Parmesan cheese, to taste ↔ Ersetzen
• 2 medium garlic cloves, peeled and roughly chopped ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon fresh lemon juice ↔ Ersetzen
• ½ teaspoon fine salt ↔ Ersetzen
• ½ cup extra virgin olive oil ↔ Ersetzen
• Freshly ground black pepper, to taste ↔ Ersetzen
• 1 batch easy whole wheat pizza dough ↔ Ersetzen
• 5 ounces chilled goat cheese ↔ Ersetzen
• 1 small butternut squash (1 pound squash is more than plenty) ↔ Ersetzen
• Garnishes: More pepitas, arugula and some red pepper flakes for sprinkling on top ↔ Ersetzen

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