Cantonese Shumai with Pork and Shrimp (烧麦, Shao Mai)

• 30 Hong Kong Style dumpling wrappers (, thawed if using frozen wrappers) ↔ Ersetzen
• Frozen peas (, for garnish (Optional)) ↔ Ersetzen
• 1 large carrot (, sliced thinly into rounds (Optional)) ↔ Ersetzen
• 1/2 lb shelled and deveined raw shrimp ↔ Ersetzen
• 10 oz ground pork ((20% fat)) ↔ Ersetzen
• 2 eggs ↔ Ersetzen
• 2 teaspoons cornstarch ↔ Ersetzen
• 2 teaspoons Shaoxing wine ((or dry sherry)) ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon oyster sauce ↔ Ersetzen
• 1 teaspoon light soy sauce ((or regular soy sauce)) ↔ Ersetzen
• 1 teaspoon grated ginger ↔ Ersetzen
• 1/2 teaspoon sugar ↔ Ersetzen
• 1/4 teaspoon salt ↔ Ersetzen
• 1/4 teaspoon white pepper powder ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon toasted sesame oil ↔ Ersetzen
• 3 tablespoons Chinkiang vinegar ↔ Ersetzen
• 1/2 thumb ginger (, thinly sliced) ↔ Ersetzen

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