Chicken Liver with Onion and Pepper (爆炒鸡肝)

• 12 oz chicken liver (, sliced to 1/4” (1/2 cm) pieces (*Footnote 1)) ↔ Ersetzen
• 2 teaspoons Shaoxing wine ((or dry sherry)) ↔ Ersetzen
• 1/2 teaspoon salt ↔ Ersetzen
• 1 1/2 teaspoon cornstarch ((*Footnote 2)) ↔ Ersetzen
• 1/4 cup chicken broth ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon Shaoxing wine ((or dry sherry)) ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon light soy sauce ↔ Ersetzen
• 1/2 teaspoon dark soy sauce ↔ Ersetzen
• 2 teaspoons sugar ↔ Ersetzen
• 1 1/2 teaspoon cornstarch ↔ Ersetzen
• 1/4 teaspoon ground Sichuan peppercorns ((or ground black pepper)) ↔ Ersetzen
• 2 tablespoons peanut oil ↔ Ersetzen
• 3 cloves garlic (, minced) ↔ Ersetzen
• 2 teaspoons minced ginger ↔ Ersetzen
• 1/2 onion (, sliced to bite-size pieces) ↔ Ersetzen
• 1 bell pepper (or sweet pepper, or both) (, sliced to bite-size pieces) ↔ Ersetzen
• 1 teaspoon sesame oil ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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