Cioppino With Shrimp & Clams (San Francisco Seafood Stew)

• ¼ cup extra-virgin olive oil ↔ Ersetzen
• 1 medium onion, finely chopped ↔ Ersetzen
• 1 small fennel bulb, thinly sliced ↔ Ersetzen
• 1 celery stalk, finely chopped ↔ Ersetzen
• ½ tsp. Diamond Crystal or ¼ tsp. Morton kosher salt, plus more ↔ Ersetzen
• ¼ tsp. freshly ground black pepper ↔ Ersetzen
• 2 garlic cloves, finely chopped ↔ Ersetzen
• ½ tsp. crushed red pepper flakes ↔ Ersetzen
• 8 oz. cleaned squid, bodies sliced into ½"-thick rings, tentacles halved lengthwise if large ↔ Ersetzen
• 1 Tbsp. tomato paste ↔ Ersetzen
• 1 tsp. dried oregano ↔ Ersetzen
• 1 cup dry white wine ↔ Ersetzen
• 2 bay leaves ↔ Ersetzen
• 1 (15-oz.) can crushed tomatoes ↔ Ersetzen
• 1 (8-oz.) bottle clam juice ↔ Ersetzen
• 1½ cups Fish Stock, seafood stock, or low-sodium vegetable broth ↔ Ersetzen
• 1 lb. small clams (such as littleneck), scrubbed ↔ Ersetzen
• 3 Tbsp. chopped parsley ↔ Ersetzen
• 1 lb. mussels, scrubbed, debearded ↔ Ersetzen
• 8 oz. skinless, boneless flaky white fish (such as bass, halibut, hake, or cod), cut into 1" pieces ↔ Ersetzen
• 1 lb. medium shrimp, peeled, deveined, tails left on ↔ Ersetzen
• 4 Tbsp. unsalted butter, room temperature ↔ Ersetzen
• 1 Tbsp. chopped parsley ↔ Ersetzen
• ½ tsp. finely grated lemon zest ↔ Ersetzen
• Kosher salt ↔ Ersetzen
• 1 baguette, sliced ↔ Ersetzen
• 1 garlic clove, halved ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

Diese Seite kann automatisch übersetzte Inhalte enthalten. Maßgeblich ist die Originalquelle.