Cioppino mit Shrimp & Clams (San Francisco Seafood Stew)

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• ¼ Tasse extra jungfräuliches Olivenöl ↔ Ersetzen
• 1 mittelgroße Zwiebeln, fein geschnitten ↔ Ersetzen
• 1 kleine Fenkellampe, dünn geschnitten ↔ Ersetzen
• 1 Sellerstamm, fein geschnitten ↔ Ersetzen
• 1⁄2 TL. Diamantkristall oder 1⁄4 TL. Morton-Koschersalz, plus mehr ↔ Ersetzen
• 1⁄4 Löffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ↔ Ersetzen
• 2 Knoblauchknöpfe, fein geschnitten ↔ Ersetzen
• 1⁄2 Löffel zerquetschte rote Pfefferflöten ↔ Ersetzen
• 8 oz. gereinigter Kalammer, Körper in 1⁄2"-dichte Ringe geschnitten, Tentakeln halbiert, wenn sie groß sind ↔ Ersetzen
• 1 Tasse Tomatenpasta ↔ Ersetzen
• 1 Löffel getrocknetes Oregano ↔ Ersetzen
• 1 Tasse trockener Weißwein ↔ Ersetzen
• 2 Buchtblätter ↔ Ersetzen
• 1 (15-oz.) kann zerkleinerte Tomaten ↔ Ersetzen
• 1 (8 Unzen) Flaschen Muschelnsaft ↔ Ersetzen
• 1 1⁄2 Tassen Fisch, Meeresfrüchte oder pflanzliche Brühe mit niedrigem Natriumgehalt ↔ Ersetzen
• 1 lb. Kleine Muscheln (z. B. Kleine Halse), gewaschen ↔ Ersetzen
• 3 EL. geschnittenes Perseli ↔ Ersetzen
• 1 Pfund Muscheln, gewaschen, enthüllt ↔ Ersetzen
• 8 Unzen Hautloser, Knochenloser flächiger weißer Fisch (z. B. Bass, Hallibut, Haken oder Kabeljau), in 1 Stück geschnitten ↔ Ersetzen
• 1 lb. mittelgroße Garnelen, geschältet, entfernt, Schwanz aufgeschlagen ↔ Ersetzen
• 4 EL. ungesalzte Butter, Raumtemperatur ↔ Ersetzen
• 1 Tasse geschnittenes Perseli ↔ Ersetzen
• 1⁄2 TL. fein gegratene Zitronengest ↔ Ersetzen
• Koshersalz ↔ Ersetzen
• 1 Baguette, geschnitten ↔ Ersetzen
• 1 Knoblauchnagel, halbiert ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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