Classic French Onion Soup

• 4 tablespoons unsalted butter ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon vegetable oil ↔ Ersetzen
• 3 lbs Vidalia ((or sweet onions) (about 5 medium), halved lengthwise and thinly sliced) ↔ Ersetzen
• ¾ teaspoon salt ↔ Ersetzen
• ½ teaspoon freshly ground black pepper ↔ Ersetzen
• ¾ teaspoon granulated sugar ↔ Ersetzen
• 1 cup dry white wine ↔ Ersetzen
• 2 tablespoons all-purpose flour ↔ Ersetzen
• 6 cups beef broth ↔ Ersetzen
• 1 teaspoon Worcestershire sauce ↔ Ersetzen
• ½ teaspoon dried thyme ↔ Ersetzen
• 2 bay leaves ↔ Ersetzen
• 1 small baguette, (cut into ½-in (13-mm) slices) ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon dry sherry ↔ Ersetzen
• 8 oz Gruyère cheese (grated (about 2 heaping cups; look for one imported from Switzerland)) ↔ Ersetzen
• ½ cup grated Parmigiano Reggiano ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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