Classic Kugelhopf (Alsatian Yeast Cake)

• 8–10 whole blanched almonds (optional) ↔ Ersetzen
• 1 cup whole milk ↔ Ersetzen
• ½ cup (1 stick) unsalted butter ↔ Ersetzen
• ⅓ cup (67 g) granulated sugar ↔ Ersetzen
• 2 tsp. Diamond Crystal or 1¼ tsp. Morton kosher salt ↔ Ersetzen
• 2 large eggs ↔ Ersetzen
• Zest of 2 large oranges ↔ Ersetzen
• 1 ¼-oz. envelope instant dry yeast (about 2¼ tsp.) ↔ Ersetzen
• 3⅔ cups (458 g) all-purpose flour, plus more for dusting ↔ Ersetzen
• 1½ cups (about 255 g) golden raisins ↔ Ersetzen
• Nonstick vegetable oil spray (for pan) ↔ Ersetzen
• Powdered sugar (for serving; optional) ↔ Ersetzen
• Special equipment: A kugelhopf pan or 10–12 cup Bundt pan ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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