Couscous met kip, abrikozen en pistachenoten

• 200 g couscous
• 1 eetlepel olijfolie
• het sap en de geraspte schil van 1 citroen
• 1 theelepel komijn
• 2 eetlepels sumak
• 1 eetlepel vloeibare honing
• 1 kleine kant-en-klare gare kip
• 10 zachte gedroogde abrikozen, in plakjes
• 2 eetlepels gehakte pistachenoten (of andere noten)
• 2 eetlepels sesamzaad
• handjevol muntblaadjes, in reepjes
• 3 lente-uitjes, schoongemaakt en fijngesneden
• ¼ komkommer, fijngesneden
• dikke yoghurt (bijv. Griekse), vermengd met wat harissa
• chilipeper of chilivlokken, voor erbij

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