Creamy Sausage Rigatoni with Saffron

• 1 teaspoon saffron threads ↔ Ersetzen
• 1/2 cup dry white wine ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon extra virgin olive oil ↔ Ersetzen
• 1/2 pound bulk hot Italian sausage ↔ Ersetzen
• 1/2 cup minced shallot ((from about 1 large shallot)) ↔ Ersetzen
• 3 garlic cloves, (minced) ↔ Ersetzen
• 2 tablespoons tomato paste ↔ Ersetzen
• 1/2 cup heavy cream ↔ Ersetzen
• 1 teaspoon kosher salt, (plus more as needed) ↔ Ersetzen
• 1/2 teaspoon fresh ground black pepper ↔ Ersetzen
• 6 ounces dry rigatoni pasta ↔ Ersetzen
• 1/2 cup grated Parmigiano-Reggiano cheese, (plus more for serving) ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon freshly squeezed lemon juice ((from about 1/2 lemon)) ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon finely chopped fresh parsley leaves ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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