Dry-Brine Thanksgiving Turkey

• 1/4 cup kosher salt ↔ Ersetzen
• 3 tablespoons light brown sugar ↔ Ersetzen
• 2 tablespoons minced fresh sage leaves ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon minced fresh rosemary leaves ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon minced fresh thyme leaves ↔ Ersetzen
• 4 garlic cloves, (minced) ↔ Ersetzen
• 2 teaspoons freshly ground black pepper ↔ Ersetzen
• ½ teaspoon cayenne pepper, (optional) ↔ Ersetzen
• 2 tablespoons lemon zest ((from 2 small lemons)) ↔ Ersetzen
• 1 (12- to 18-pound) turkey ↔ Ersetzen
• 2 cups low-sodium chicken broth, (plus more as needed) ↔ Ersetzen
• 6 tablespoons unsalted butter, (softened) ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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