Fattoush-Salate

• 3 dünne pita (im Idealfall libanesische pita (6,5 oz / 180 g) (siehe Anmerkung 1, wenn die pita nicht dünn ist)) ↔ Ersetzen
• 2 ½ EL (35g) extra virgin olive oil ↔ Ersetzen
• 1 ½ TL za’atar ((see Note 2)) ↔ Ersetzen
• Koshersalz und frisch gekrackte schwarze Pfeffer (siehe Anmerkung 3) ↔ Ersetzen
• 12 Unzen (340 g) Persische Gurken ((~ 4 Persische Gurken)) ↔ Ersetzen
• 12 Unzen (340 g) Kirsch-Tomaten ((oder Nachlass-Tomaten, falls in Saison)) ↔ Ersetzen
• 10 Radische (6 bis 7 Unzen / 170 bis 200 g) (siehe Anmerkung 4) ↔ Ersetzen
• 1 Bündel Scallions (etwa 6)) ↔ Ersetzen
• 1 Anhäufungsgläser (20 g) Flachblattperselierblätter und sanfte Stämme ↔ Ersetzen
• 1 Tasse (16 g) frische Minzblätter ↔ Ersetzen
• 1 große Zitrone ((oder 2 mittlere Zitrone)) ↔ Ersetzen
• 2 bis 3 Knoblauchnüsse ((3 für Knoblauchliebhaber)) ↔ Ersetzen
• 2 to 3 TL sumac, (plus more to taste) ↔ Ersetzen
• 2 EL (40g) pure pomegranate molasses, ( more to taste (see Note 5)) ↔ Ersetzen
• 3 EL (42g) good-quality extra virgin olive oil ↔ Ersetzen
• ½ TL maple syrup or agave nectar, (as needed) ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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