Greek Green Beans (Fasolakia)

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• 1/2 cup extra virgin olive oil ((divided)) ↔ Ersetzen
• 1 large yellow onion, (finely chopped) ↔ Ersetzen
• 5 garlic cloves, (minced) ↔ Ersetzen
• 1 teaspoon ground cumin ↔ Ersetzen
• 2 teaspoon dried oregano ↔ Ersetzen
• 1 (28 ounce) can peeled whole tomatoes ↔ Ersetzen
• 1 cup water ↔ Ersetzen
• 1 bay leaf ↔ Ersetzen
• 1 1/2 pounds green beans, (trimmed and cut into 1 1/2-inch pieces (frozen green beans work wonderfully in this recipe)) ↔ Ersetzen
• 3 Yukon Gold potatoes ((about 1 pound), cut into small pieces (1/2 to 3/4-inch)) ↔ Ersetzen
• Kosher salt ↔ Ersetzen
• Black pepper ↔ Ersetzen
• 2 tablespoons fresh lemon juice ↔ Ersetzen
• 1/2 cup chopped fresh parsley leaves ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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