Griechisches Dorfbrot (Horiatiko Psomi)

• 4 1⁄3 Tassen Tassen (520 g) starkes weißes Brotmehl (plus zusätzlich zum Abstauben) ↔ Ersetzen
• 1⁄2 Tasse (80 g) feine Semolina ↔ Ersetzen
• 1 tbsp Tepel Zucker ↔ Ersetzen
• 2 tsp Salz ↔ Ersetzen
• 2 tsp (1 Packung) schnell wachsende Hefe ↔ Ersetzen
• 1 1/2 Tassen Tassen (360 ml) feuchtes Wasser ↔ Ersetzen
• 1/4 Tasse (60 ml) Milch ↔ Ersetzen
• 1⁄4 Tasse (60 ml) Butter (geschmolzen und gekühlt) ↔ Ersetzen
• 1 tbsp Löffel Olivenöl (für die Schüssel) ↔ Ersetzen
• 1 Eiweiß mit 2 tsp Löffel Wasser geschlagen ↔ Ersetzen
• 3 tbsp Esslöffel Sesamkerne ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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