Green Bean Salad

• 30 oz. fresh green beans (trimmed, $2.95*)
• 1 Tbsp salt (plus 1 tsp salt for dressing, (divided) $0.16)
• 1 lemon (juice and zest (about 3 Tbsp of juice) $0.58)
• 1 Tbsp apple cider vinegar ($0.04)
• 1 Tbsp Dijon mustard ($0.06)
• 1 tsp granulated sugar ($0.01**)
• 1 tsp black pepper (freshly cracked, $0.16)
• ¼ cup olive oil ($0.70)
• 1 sweet onion (sliced thinly, (230g) $0.78)
• 1 pint cherry tomatoes (halved (10oz, 283g) $2.48)
• ½ cup feta cheese (crumbled, $1.31***)

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