Grilled Tex-Mex Quinoa Stuffed Sweet Potatoes Skins

• 4 sweet potatoes (baked) ↔ Ersetzen
• 1 red pepper ↔ Ersetzen
• 1 ear corn (husked) ↔ Ersetzen
• 1 teaspoon chipotle chile in adobo (minced) ↔ Ersetzen
• ½ lime (juiced) ↔ Ersetzen
• 3 tablespoons olive oil ↔ Ersetzen
• ¾ tablespoon cumin ↔ Ersetzen
• ½ tablespoon smoked paprika ↔ Ersetzen
• ¼ teaspoon onion powder ↔ Ersetzen
• ¼ teaspoon garlic powder ↔ Ersetzen
• ½ teaspoon chipotle chile powder ↔ Ersetzen
• ½ tablespoon brown sugar ↔ Ersetzen
• 2 tablespoons fresh cilantro (chopped) ↔ Ersetzen
• ½ teaspoon salt ↔ Ersetzen
• ½ teaspoon pepper ↔ Ersetzen
• 1 cup cooked quinoa ↔ Ersetzen
• 1 cup spinach (chopped) ↔ Ersetzen
• 1 ½ cups black beans ↔ Ersetzen
• 1 ½ cups shredded sharp cheddar cheese ↔ Ersetzen
• 1 avocado (chopped) ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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