Backen

Handgefertigte Puffkuchen (Rough Puff Method)

Name: Handgefertigte Puffkuchen (Rough Puff Method)
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 1, about 1 lb. (454g) dough
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 und 1/3 Tassen Tassen (167 g) Allzweckmehl (gespült und ausgeglichen), zusätzlich nach Bedarf mehr; 1 teaspoon Teelöffel Granulationszucker; 1/2 teaspoon Teelöffel Salz; 3/4 Tasse (12 Tbsp; 170 g) ungesalzte Butter, sehr kalt und Würfel; 6 bis 8 Tablespoons Esslöffel (90 bis 120 g/ml) eiskaltes Wasser

⏱ 3 h 🍽 1, about 1 lb. (454g) dough 🌍 Amerikanisch

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Zutaten

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1 und 1/3 Tassen Tassen (167 g) Allzweckmehl (gespült und ausgeglichen), zusätzlich nach Bedarf mehr
1 teaspoon Teelöffel Granulationszucker
1/2 teaspoon Teelöffel Salz
3/4 Tasse (12 Tbsp; 170 g) ungesalzte Butter, sehr kalt und Würfel
6 bis 8 Tablespoons Esslöffel (90 bis 120 g/ml) eiskaltes Wasser