Herbed Potato Salad

• 2 pounds small red potatoes, scrubbed and sliced into ¼-inch thick rounds ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon fine sea salt ↔ Ersetzen
• ¼ cup olive oil ↔ Ersetzen
• ⅓ cup lightly packed fresh flat-leaf parsley, roughly chopped, plus about 2 tablespoons more for garnish ↔ Ersetzen
• ⅓ cup roughly chopped green onions, plus about 2 tablespoons thinly sliced for garnish ↔ Ersetzen
• 2 tablespoons fresh lemon juice ↔ Ersetzen
• 2 teaspoons Dijon mustard ↔ Ersetzen
• 2 cloves garlic, roughly chopped ↔ Ersetzen
• Freshly ground black pepper, to taste ↔ Ersetzen
• 3 stalks celery, chopped ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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