Hausgemachte Bagels - New Yorkstil Bagels

• 1 TL instant yeast ↔ Ersetzen
• 500 g (4 Tassen Tassen) Brotmehl ↔ Ersetzen
• 620 ml (2 1⁄2 Tassen Tassen) Wasser bei Raumtemperatur ↔ Ersetzen
• 1/2 TL instant yeast ↔ Ersetzen
• 480 g (3 3⁄4 Tassen Tassen) kanadische Mehl mit hohem Glutengehalt ↔ Ersetzen
• 2 ¾ TL salt ↔ Ersetzen
• 1 EL dark brown sugar ↔ Ersetzen
• 1 EL bicarbonate of soda ↔ Ersetzen
• Semolina zum Abstauben ↔ Ersetzen
• Sesam-Samen, Mohn-Samen, Salz, getrockneter Knoblauch, alles Bagel Gewürz ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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