Homemade Berry Turnovers

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• 1 teaspoon cornstarch ↔ Ersetzen
• 1 teaspoon warm water ↔ Ersetzen
• 1 cup (about 150g) mixed berries (I use 1/2 cup blueberries, 1/4 cup halved blackberries, 1/4 cup chopped strawberries) ↔ Ersetzen
• 1 and 1/2 Tablespoons (18g) granulated sugar ↔ Ersetzen
• 1 teaspoon lemon juice ↔ Ersetzen
• 1 and 1/3 cups (166g) all-purpose flour (spooned & leveled), plus more for generously flouring hands, surface, and dough ↔ Ersetzen
• 1 teaspoon granulated sugar ↔ Ersetzen
• 1/2 teaspoon salt ↔ Ersetzen
• 3/4 cup (12 Tbsp; 170g) unsalted butter, very cold and cubed ↔ Ersetzen
• 6-8 Tablespoons (90-120ml) ice cold water ↔ Ersetzen
• 1 large egg* ↔ Ersetzen
• 2 Tablespoons (30ml) milk ↔ Ersetzen
• optional: coarse sugar for topping ↔ Ersetzen
• optional: vanilla icing ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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