Lamb Koftas with Yoghurt Dressing

• 1 lb / 500 g lamb mince ((ground lamb)) ↔ Ersetzen
• 1/2 onion (, grated) ↔ Ersetzen
• 1/4 cup breadcrumbs (, preferably panko) ↔ Ersetzen
• 2 cloves garlic (, crushed) ↔ Ersetzen
• 2 tbsp chopped fresh coriander ↔ Ersetzen
• 2 tsp cumin ↔ Ersetzen
• 2 tsp coriander ↔ Ersetzen
• 2 tsp paprika ↔ Ersetzen
• 1.5 tsp ground cinnamon ↔ Ersetzen
• 3/4 tsp cayenne pepper ((this is a bit spicy, reduce to taste or leave out)) ↔ Ersetzen
• 1 tsp cooking / kosher salt ↔ Ersetzen
• 1/2 black pepper ↔ Ersetzen
• 1 cup yogurt (, Greek or other thick plain) ↔ Ersetzen
• 1 tbsp extra virgin olive oil ↔ Ersetzen
• 1 clove garlic (, crushed) ↔ Ersetzen
• 1 tsp cumin ↔ Ersetzen
• 1 tbsp lemon juice ↔ Ersetzen
• 1/4 tsp salt and pepper (, each) ↔ Ersetzen
• 8 skewers ((Note 1)) ↔ Ersetzen
• 8 flatbreads (small) ↔ Ersetzen
• Shredded Red Cabbage, Carrot and Mint Salad ((Note 3)) ↔ Ersetzen
• OR shredded lettuce, tomato and onion slices ((Note 3)) ↔ Ersetzen

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