Lammbein mit Harissa-Joghurtkruste

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• 5 1/2 6 1/2 Pfund Lammbein, Knochenin. ↔ Ersetzen
• 10-12 fette Knoblauchnüsse ↔ Ersetzen
• 2 Schaloten, vierteilt ↔ Ersetzen
• 3-4 Esslöffel Harissa Paste ↔ Ersetzen
• 2 Esslöffel konservierter Zitronen oder 1 Esslöffel Zitronengest) ↔ Ersetzen
• 2 Teelöffel Salz ↔ Ersetzen
• 1 Esslöffel gemahlener Kümmel ↔ Ersetzen
• 1 Teelöffel Caraway-Samen, optional ↔ Ersetzen
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer ↔ Ersetzen
• 2 Esslöffel frisches Thym (oder ein Esslöffel getrocknet) ↔ Ersetzen
• 2 Esslöffel Olivenöl ↔ Ersetzen
• 1/2 Tasse Dicke Vollmilch griechischer Joghurt, einfach ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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