Moo Goo Gai Pan (蘑菇鸡片)

• 1 boneless skinless chicken breast (or 2 chicken thighs) (, about 1/2 lb / 225 g ) ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon Shaoxing wine ↔ Ersetzen
• 1/4 teaspoon salt ↔ Ersetzen
• 1 teaspoon cornstarch ↔ Ersetzen
• 1/4 cup chicken broth ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon soy sauce ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon oyster sauce ↔ Ersetzen
• 1 tablespoon Shaoxing wine (or dry sherry, or chicken stock) ↔ Ersetzen
• 1 teaspoon cornstarch ↔ Ersetzen
• 2 tablespoons peanut oil ((or vegetable oil)) ↔ Ersetzen
• 2 cloves garlic (, minced) ↔ Ersetzen
• 2 green onions (, sliced (reserve some green of the green part for garnish)) ↔ Ersetzen
• 1 carrot (, sliced) ↔ Ersetzen
• 1/2 lb (225 g) white mushrooms (, sliced) ↔ Ersetzen
• 1 cup snow peas (, tough ends and strings removed) ↔ Ersetzen
• 1 cup bamboo shoots (, sliced and drained thoroughly) ↔ Ersetzen
• 1 cup water chestnuts (, sliced and drained thoroughly) ↔ Ersetzen

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