Morgen Glory Frühstückskuchen

• 1 Tasse (145 Gramm) gegratene Apfel (aus 1 7-Unze/mittelgroßes Apfel) ↔ Ersetzen
• 1 Tasse (115 Gramm) gegratene Karotte (aus 1 dicke Karotte) ↔ Ersetzen
• 1/2 Tasse (80 Gramm) sehr gut abgetränktes zerkleinertes Ananas oder geschnittenes frisches Ananas ↔ Ersetzen
• 1/3 Tasse (30 Gramm) zertrümmerte ungesüßte Kokosnuss ↔ Ersetzen
• 1/4 Tasse Rosinen oder andere getrocknete Früchte (optional) ↔ Ersetzen
• Fein gegratene Zest mit 1 Zitrone ↔ Ersetzen
• 2/3 Tasse (130 Gramm) roher oder granulierter Zucker ↔ Ersetzen
• 2/3 Tasse (155 ml) neutrales Öl ↔ Ersetzen
• 2 große Eier ↔ Ersetzen
• 1/2 TL ground cardamom ↔ Ersetzen
• 1/2 TL ground ginger ↔ Ersetzen
• 1/2 TL ground cinnamon ↔ Ersetzen
• 3/4 TL kosher salt ↔ Ersetzen
• 1 1/2 TL baking powder ↔ Ersetzen
• 1/2 TL baking soda ↔ Ersetzen
• 1 1/4 Tasse (160 Gramm) Allzweckmehl oder Vollkornmehl ↔ Ersetzen
• 2 EL toasted, salted pepitas (optional) ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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