Das geheime Gumbo von Mrs. Mooney.

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• 1 Tasse Canolaöl ↔ Ersetzen
• 1 Tasse Allzweckmehl ↔ Ersetzen
• 1 große rote Pfeffer (geteilt) ↔ Ersetzen
• 1 große grüne Pfeffer (geteilt) ↔ Ersetzen
• 1 große gelbe Pfeffer (geteilt) ↔ Ersetzen
• 2 Sellerstangen (geteilt) ↔ Ersetzen
• 1 Esslöffel Knoblauch (gepeitscht oder gerettet) ↔ Ersetzen
• 1 Zwiebel (geteilt (optional, das Originalrezept ist nicht erforderlich)) ↔ Ersetzen
• 1 Unze große Dosen gedünsteter Tomaten (14, ich benutze gerne Feuer geröstet) ↔ Ersetzen
• 1 Esslöffel getrocknetes Oregano ↔ Ersetzen
• 1 Esslöffel getrocknetes Thym ↔ Ersetzen
• 1 Esslöffel getrockneter Basilikum ↔ Ersetzen
• 1 Esslöffel kreolische Gewürze (gerundet) ↔ Ersetzen
• 1 Teelöffel Chilipulver ↔ Ersetzen
• 1-2 Teelöffel Cayennepfeffer (weniger, wenn Sie es nicht zu heiß wollen (mehr, wenn Sie es tun)) ↔ Ersetzen
• 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer ↔ Ersetzen
• 2 Teelöffel Salz ↔ Ersetzen
• 8 Tassen Hühnerbouillon (zwei 1 Liter Kartons) ↔ Ersetzen
• 1 1/2 Pfund Andouille-Wurst (geschnitten + wieder halbiert in Halbkreise (NO-Substitutionen)) ↔ Ersetzen
• 3 Knochenlose, Hautlose Hühnerschuhen (falls gewünscht können sie die Hühnchenbrust unterziehen) ↔ Ersetzen
• Dateipulver (zu servieren) ↔ Ersetzen
• Weißer Reis (zur Servierung) ↔ Ersetzen
• Bierbrot (für das Servieren) ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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