No Bake Pumpkin Cheesecake

• 2 cups (200g) gingersnap cookie crumbs* ↔ Ersetzen
• 1/4 teaspoon each: ground ginger and ground cinnamon ↔ Ersetzen
• 6 Tablespoons (85g) unsalted butter, melted ↔ Ersetzen
• 1/4 cup (50g) granulated sugar or brown sugar (packed) ↔ Ersetzen
• 1 cup (240ml) cold heavy cream or heavy whipping cream ↔ Ersetzen
• 16 ounces (452g) full-fat brick cream cheese, softened to room temperature ↔ Ersetzen
• 1 cup (226g) pumpkin puree* ↔ Ersetzen
• 3/4 cup (90g) confectioners’ sugar ↔ Ersetzen
• 1/4 cup (50g) packed light or dark brown sugar ↔ Ersetzen
• 1 teaspoon pure vanilla extract ↔ Ersetzen
• 2 teaspoons store-bought or homemade pumpkin pie spice* ↔ Ersetzen
• 1/2 teaspoon ground cinnamon ↔ Ersetzen
• 1/8 teaspoon salt ↔ Ersetzen
• Whipped Cream and/or Salted Caramel ↔ Ersetzen

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