Greisches Röstlamm mit Kartoffeln und Fenkel

• 900 g/2lbs Schmetterlingsbein Lamm ↔ Ersetzen
• 6 große Kartoffeln (z. B. Maris Piper Haut auf, in mittlere Runden geschnitten) ↔ Ersetzen
• 1 große Fenkellampe (in mittlere Runden geschnitten) ↔ Ersetzen
• 4 rote Zwiebeln (in mittlere Runden geschnitten) ↔ Ersetzen
• 4 Knoblauchknöpfe (geschnitten) ↔ Ersetzen
• 1/2 Zitrone oder mehr zum Geschmack ↔ Ersetzen
• 2 TL anchovy paste ↔ Ersetzen
• 1 TL garlic paste ↔ Ersetzen
• 3 Stämme Rosmarin ↔ Ersetzen
• 3 Äste von Thyme ↔ Ersetzen
• 2 TL dried oregano (wild Greek oregano if you can find it) ↔ Ersetzen
• Olivenöl ↔ Ersetzen
• weißer Kochwein oder Lammstock ↔ Ersetzen
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zur Saison ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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