Hauptgerichte

Nudelsalat mit Lachs und Rucola-Pesto

Name: Nudelsalat mit Lachs und Rucola-Pesto
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 500 g Farfalle; 800 g Lachsfilet; 70 g Zitrone, in Scheiben; 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten; 2 Esslöffel Kapern, abgespült und abgetropft; 2 Tomaten, entkernt, fein geschnitten; 1 Gurke, entkernt, fein geschnitten; 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale; 80 ml Zitronensaft; 250 g Rucola, gewaschen; 20 g Parmesankäse, grob gerieben; 40 g Pinienkerne, geröstet; 2 Knoblauchzehen, geviertelt; 125 ml Olivenöl

⏱ 40 Minuten 🍽 6 personen 🌍 Italiaans

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Originalquelle: okokorecepten.nl

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