Pferdesallat mit Balsam-Vinaigrette

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• 1⁄3 Tasse extra jungfräuliches Olivenöl ↔ Ersetzen
• 3 Tbsp Balsamsigessig ↔ Ersetzen
• 1 Tbsp Dijon Senf ↔ Ersetzen
• 1 Knoblauchnackel (gehauen oder geschnitten) ↔ Ersetzen
• 1/4 tsp feine Meersalz ↔ Ersetzen
• 1⁄8 tsp. schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) ↔ Ersetzen
• 1⁄2 kleine rote Zwiebeln (thin geschnitten) ↔ Ersetzen
• 5 Unzen Roquela ↔ Ersetzen
• 3 Birnen (jede Sorte) ↔ Ersetzen
• 4 bis 5 Unzen Ziegenkäse ↔ Ersetzen
• 1 Tasse getrocknete Cranberries ↔ Ersetzen
• 1⁄2 Tasse Pecanen (gebröstet und gekühlt) ↔ Ersetzen

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