Pear Tarte Tatin (gemässelt)

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• 1 und 1/2 Tassen (188 g) Allzweckmehl (gespült und ausgeglichen), zusätzlich nach Bedarf mehr ↔ Ersetzen
• 2 Esslöffel (25 g) Granulationszucker ↔ Ersetzen
• 1/4 Teelöffel Salz ↔ Ersetzen
• 1/2 Tasse (8 EL; 113 g) kalte ungesalzte Butter, Würfel* ↔ Ersetzen
• 1/4 Tasse (60 ml) eiskaltes Wasser, zusätzlich nach Bedarf mehr ↔ Ersetzen
• 5 bis 6 kleine, halbhärme Birnen (ca. 1,5 bis 2 Pfund) ↔ Ersetzen
• 1 Esslöffel frisch gepresser Zitronen- oder Orangensaft ↔ Ersetzen
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt ↔ Ersetzen
• 1/8 Teelöffel gemahlener Muskat ↔ Ersetzen
• 1/8 Teelöffel gemahlener Ingwer ↔ Ersetzen
• 1/4 Tasse (4 EL; 56 g) ungesalzte Butter ↔ Ersetzen
• 1/2 Tasse (100 g) verpackter leichter oder dunkelbrauner Zucker ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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