Poached Chicken Breasts

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• 2 pounds boneless, skinless chicken breasts, (halved lengthwise if large) ↔ Ersetzen
• 6 cups cold water ↔ Ersetzen
• 2 teaspoons salt ↔ Ersetzen
• 1/2 teaspoon whole black peppercorns ↔ Ersetzen
• 1 garlic clove, (crushed) ↔ Ersetzen
• 2 sprigs fresh hardy herbs ((such as thyme, rosemary, bay leaf, or oregano)) ↔ Ersetzen
• Zest from 1 lemon, (peeled in wide strips) ↔ Ersetzen
• Juice from 1 lemon ↔ Ersetzen
• 3 tablespoons extra virgin olive oil ↔ Ersetzen
• 1/3 cup chopped tender herbs ((such as parsley, dill, chives, mint, tarragon, or cilantro)) ↔ Ersetzen
• Kosher salt ↔ Ersetzen
• Ground black pepper ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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