Potatoes au Gratin (Dauphinoise)

• 1 1/2 cups cream (, full fat (Note 1)) ↔ Ersetzen
• 2 garlic cloves (, minced) ↔ Ersetzen
• 30g / 2 tbsp unsalted butter (, melted) ↔ Ersetzen
• 1.25 kg / 2.5 lb starchy potatoes (, Russet, Sebago, Maris Piper (Note 2)) ↔ Ersetzen
• 1 tsp salt ↔ Ersetzen
• 1/4 tsp pepper ↔ Ersetzen
• 2 1/2 cups gruyere cheese ((colby, cheddar, havarti or tasty), freshly grated yourself (Note 3)) ↔ Ersetzen
• 2 tsp thyme leaves (, fresh (optional - but highly recommended)) ↔ Ersetzen

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