Red Wine Braised Short Ribs

• 4 pounds boneless short ribs, (trimmed of excess fat and silver skin, cut into 3-in (8-cm) chunks (see note)) ↔ Ersetzen
• 2 teaspoons kosher salt ↔ Ersetzen
• ½ teaspoon freshly ground black pepper ↔ Ersetzen
• 2 tablespoons olive oil ↔ Ersetzen
• 2 medium yellow onions, (diced) ↔ Ersetzen
• 6 cloves garlic, (roughly chopped) ↔ Ersetzen
• 1½ tablespoons tomato paste ↔ Ersetzen
• ¼ cup all-purpose flour ↔ Ersetzen
• 2⅓ cups red wine ↔ Ersetzen
• 1 cup beef broth ↔ Ersetzen
• 2 teaspoons sugar ↔ Ersetzen
• 1 bay leaf ↔ Ersetzen
• 5 sprigs fresh thyme ↔ Ersetzen
• 2 large carrots, (sliced ½-in (13-mm)-thick diagonally) ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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