Gebratene Karotten und Datteln mit Pistachio Pesto

• 2 Pfund (900 g) Karotten, geschält ↔ Ersetzen
• 1 mittlere rote Zwiebeln, in 1 Zentimeter lange Keile geschnitten ↔ Ersetzen
• 3 Esslöffel extra jungfräuliches Olivenöl ↔ Ersetzen
• Kosher Salz ↔ Ersetzen
• Frisch gekrackte schwarze Pfeffer ↔ Ersetzen
• 3/4 Tasse (112 g) geschnittenen Datteln* ↔ Ersetzen
• 1 kleine Handvoll Flachblattperseli, grob geschnitten (optional geschmückt) ↔ Ersetzen
• 1/3 Tasse (40-45 g) geschossene Pistazien** ↔ Ersetzen
• 2 Tassen (25-30 g) Perselieblätter und sanfte Stämme ↔ Ersetzen
• 3 kleine Knoblauchnüsse, geschnitten ↔ Ersetzen
• 1 mittelmäßige Zitrone, zerstet und anschließend ausgeschüttet ↔ Ersetzen
• Ein Stück Salz . ↔ Ersetzen
• Frisch gekrackte schwarze Pfeffer ↔ Ersetzen
• 1/4 Tasse (60 ml) extra jungfräuliches Olivenöl ↔ Ersetzen
• 1 bis 2 Esslöffel Wasser, zusätzlich nach Bedarf mehr ↔ Ersetzen
• 1 Esslöffel extra jungfräuliches Olivenöl ↔ Ersetzen
• 1/2 Tasse (70 g) Pepitas ↔ Ersetzen
• 1/2 Teelöffel rote Pfefferflöten ↔ Ersetzen
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kamm ↔ Ersetzen
• 1 Teelöffel Paprika ↔ Ersetzen
• Pflaster von Cayennepfeffer ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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