Vegan

Gebratene Aubergine mit Za'atar

Name: Gebratene Aubergine mit Za'atar
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Nahöstlich
Ingredients: 2 Globus Auberginen (ca. 2-2 ¼ Pfund); 3 EL olive oil; 2 EL zataar spice mix- or see notes (or use store-bought zaatar!); ½ TL salt and pepper, more to taste; 2 fette Knoblauchnagel, fein geschnitten oder gerettet.; 3-4 Tassen Tassen gekochten Reis oder Getreide (Freekeh, Farro, Quinoa); 2 Tassen Tassen frisches geschnittenes Gemüse - Tomaten oder Gurken (oder beides); Soße: Tahini-Soße, Tahini-Joghurt oder Tzatziki; Garnish: italienische Perseli, Kalamata-Oliven, Aleppo-Chile-Flachs, Feta- oder Ziegenkäsecrumbles

⏱ 1 h 20 min 🍽 4 🌍 Nahöstlich

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Zutaten

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2 Globus Auberginen (ca. 2-2 ¼ Pfund)
3 EL olive oil
2 EL zataar spice mix- or see notes (or use store-bought zaatar!)
½ TL salt and pepper, more to taste
2 fette Knoblauchnagel, fein geschnitten oder gerettet.
3-4 Tassen Tassen gekochten Reis oder Getreide (Freekeh, Farro, Quinoa)
2 Tassen Tassen frisches geschnittenes Gemüse - Tomaten oder Gurken (oder beides)
Soße: Tahini-Soße, Tahini-Joghurt oder Tzatziki
Garnish: italienische Perseli, Kalamata-Oliven, Aleppo-Chile-Flachs, Feta- oder Ziegenkäsecrumbles