Rustike Erdbeeren-Pfirsich-Galette

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• 1 und 1/2 Tassen (188 g) Allzweckmehl (gespült und ausgeglichen), plus mehr für die Arbeitsfläche ↔ Ersetzen
• 2 Esslöffel (25 g) Granulationszucker ↔ Ersetzen
• 1/4 Teelöffel Salz ↔ Ersetzen
• 1/2 Tasse (8 EL; 113 g) kalte ungesalzte Butter, Würfel* ↔ Ersetzen
• 1/4 Tasse (60 ml) eiskaltes Wasser, zusätzlich nach Bedarf mehr ↔ Ersetzen
• Eierwaschen: 1 großes Ei mit 1 Esslöffel (15 ml) Milch geschlagen ↔ Ersetzen
• Optional: großer Zucker ↔ Ersetzen
• 1 und 1/2 Tassen (ca. 230 g) geschälter und geschnittener frischer Pfirsiche (1/4 Zoll dick, ca. 2 mittlere Pfirsiche) * ↔ Ersetzen
• 1 und 1/2 Tassen (ca. 230 g) geschnittenen frischen Erdbeeren* ↔ Ersetzen
• 3 Esslöffel (38 g) Granulationszucker ↔ Ersetzen
• 2 Teelöffel Maisstärke ↔ Ersetzen
• 1 Teelöffel reinen Vanille-Extrakt ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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