Rezept für Lachschowder (mit gesunden Swaps)

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• 2-3 Esslöffel Olivenöl (oder Butter) ↔ Ersetzen
• 1 Zwiebeln, geschnitten (oder 2 Zwiebeln, geschnitten oder 2 Fettschaloten) ↔ Ersetzen
• 1 kleine Fenkellampe, 1 1/2 Tassen geschnitten (oder mit mehr Seller) ↔ Ersetzen
• 1 Tasse Seller, geschnitten ↔ Ersetzen
• 2 bis 4 Knoblauchnüsse, grob geschnitten ↔ Ersetzen
• 1 Teelöffel Fenchelsamen (optional) ↔ Ersetzen
• 1/2 Teelöffel Thym (trockene oder 2 Teelöffel frisch) ↔ Ersetzen
• 1/2 Teelöffel geräuchter Paprika ↔ Ersetzen
• 1/3 Tasse Vermouth, Kochsherry oder Weißwein (oder lassen Sie es aus, siehe Notizen) ↔ Ersetzen
• 3 Tassen Fisch oder Hühnerbestand - wenn Hühnerbrühe verwendet wird, siehe Anmerkungen zu ↔ Ersetzen
• 3/4 Pfund Babykartoffeln, dünn geschnitten (1/4 Zoll dick) ↔ Ersetzen
• 1 Teelöffel Salz ↔ Ersetzen
• 1 Buchtblatt ↔ Ersetzen
• 1 Pfund Lachs, ohne Haut (oder andere Fische wie Kabeljau oder Garnelen), geschnitten in 1 -2 Zoll Stücke (je einheitlicher, desto besser) ↔ Ersetzen
• 2 Tassen Vollmilch (oder 1 Dosen Kokosmilch oder 1/2- 1 Tasse schwere Schlagkreme) ↔ Ersetzen
• Garnish: frische Dill- oder flache Blattperseli, Zitronenkugeln, Fenkelblätter oder Tarragon. ↔ Ersetzen

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