San Choy Bow (Chinese Lettuce Wraps)

• 1 1/4 tsp cornflour / cornstarch ↔ Ersetzen
• 3 tbsp water, (separated) ↔ Ersetzen
• 1 1/2 tbsp light soy sauce ((Note 1)) ↔ Ersetzen
• 1 tsp dark soy sauce ((Note 1)) ↔ Ersetzen
• 2 tbsp oyster sauce ↔ Ersetzen
• 1 tsp sesame oil ↔ Ersetzen
• 2 tbsp Chinese cooking wine ((or sub Mirin or dry sherry, Note 2)) ↔ Ersetzen
• 1 tsp white sugar ((can omit)) ↔ Ersetzen
• 1 tbsp peanut oil ↔ Ersetzen
• 1 clove large garlic, (minced) ↔ Ersetzen
• 1/2 tsp ginger, (minced) ↔ Ersetzen
• 300g / 10oz pork mince ((ground pork) (Note 3)) ↔ Ersetzen
• 1/2 onion, (finely chopped) ↔ Ersetzen
• 1 small carrot, (finely chopped) ↔ Ersetzen
• 100g/ 3.5oz canned water chestnuts, (drained and finely chopped (Note 4)) ↔ Ersetzen
• 5 baby corn, (canned or fresh, finely chopped (Note 4)) ↔ Ersetzen
• 5 mushrooms, (finely chopped(shiitake is best, I used Swiss Brown)) ↔ Ersetzen
• 8 leaves large or 16 - 20 small lettuce, preferably soft ((Note 5)) ↔ Ersetzen
• Crushed peanuts ↔ Ersetzen
• Finely sliced scallions / shallots ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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