Ernsthaft gut Vegan Gravy

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• 3 Esslöffel (42 g) veganisches Butter (oder extra jungfräuliches Olivenöl), (geteilt) ↔ Ersetzen
• 1 Tasse (120 g) geschnittenes gelbes Zwiebeln ((oder Schaloten, siehe Anmerkung 1)) ↔ Ersetzen
• Koshersalz + frisch gekrackte schwarze Pfeffer ↔ Ersetzen
• 16 Unzen (454 g) Cremini und/oder Shiitake Pilze, geschnitten (siehe Anmerkung 2) ↔ Ersetzen
• 5 Knoblauch, (geschnitten) ↔ Ersetzen
• 1 Esslöffel frische Thymelblätter (geschnitten (oder 1 Löffel getrockneter Thym) ↔ Ersetzen
• 1 Esslöffel fein geschnittenes frisches Rosmarinblatt, ((oder 1 Löffel getrocknetes Rosmarin, mit den Händen zerbrochen)) ↔ Ersetzen
• 2 1⁄4 Tassen (540) pflanzliche Brühe mit niedrigem Natriumgehalt, getrennt (siehe Anmerkung 3) ↔ Ersetzen
• 1⁄2 Tasse (120 ml) trockener Rotwein ((wie Pinot Noir, Malbec oder Merlot) (siehe Anmerkung 4)) ↔ Ersetzen
• 2 Esslöffel (34 g) Sojasoße oder Tamari ↔ Ersetzen
• 2 Esslöffel (10 g) Ernährungsgifte ↔ Ersetzen
• 2 Esslöffel (16 g) Maisstärke ((oder Pfeilwurzelpulver)) ↔ Ersetzen
• 1 Esslöffel (17 g) weißes Miso ↔ Ersetzen
• 1⁄4 bis 1⁄2 Teelöffel Balsamsig (oder Rotweinsig) ↔ Ersetzen

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