Sesame Seed-Crusted Chicken Parm

• 2 (8-oz.) boneless, skinless chicken breasts ↔ Ersetzen
• 1 c. buttermilk ↔ Ersetzen
• 1/4 c. Dijon mustard ↔ Ersetzen
• 3 1/2 tsp. kosher salt, divided ↔ Ersetzen
• 1 c. sesame seeds ↔ Ersetzen
• 3/4 c. (90 g) all-purpose flour ↔ Ersetzen
• 1/2 c. cornstarch ↔ Ersetzen
• 1 tsp. baking powder ↔ Ersetzen
• 3/4 c. finely grated Parmesan, divided ↔ Ersetzen
• 1/2 to 1 cup peanut or vegetable oil ↔ Ersetzen
• 4 c. store-bought or homemade marinara ↔ Ersetzen
• 1 tbsp. plus 1 1/2 tsp. harissa paste ↔ Ersetzen
• 1/2 tsp. crushed red pepper flakes ↔ Ersetzen
• 5 1/2 c. shredded provolone ↔ Ersetzen
• 1/4 c. torn fresh basil ↔ Ersetzen

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