Shanghai Fried Noodles (上海粗面)

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• 4 getrocknete Shiitake Pilze ↔ Ersetzen
• 8 Unzen Schweinefleisch (Julien) ↔ Ersetzen
• 1 Esslöffel Shaoxingwein ↔ Ersetzen
• 2 Teelöffel leichte Sojasoße ↔ Ersetzen
• 1 Esslöffel Maisstärke ↔ Ersetzen
• 2 Esslöffel leichte Sojasoße ↔ Ersetzen
• 1 Esslöffel dunkle Sojasoße ↔ Ersetzen
• 1 Esslöffel Shaoxingwein ↔ Ersetzen
• 1 Teelöffel Zucker ↔ Ersetzen
• 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer ↔ Ersetzen
• 10 Unzen Shanghai-dichte Nudeln (oder japanische Udon-Nudeln) (* Fußnote 1) ↔ Ersetzen
• 2 Esslöffel Pflanzenöl ↔ Ersetzen
• 12 oz Baby Bok Choy (weiß in 1/2 Stücke geschnitten, Grün in 1 Stück geschnitten) ↔ Ersetzen
• 3 Scallions (in 2 Stücke geschnitten, weißer Teil halbiert, weißer und grüner Teil getrennt) ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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