Shokupan (japanisches Milchbrot)

• 250 g Brotmehl plus 20 g für das Yukone und zusätzlich für das Abstauben ↔ Ersetzen
• 5 g sofort getrocknete Hefe ↔ Ersetzen
• 30 g Gusszucker ↔ Ersetzen
• 5 g feines Salz ↔ Ersetzen
• 80 ml Vollmilch lauwarm ↔ Ersetzen
• 1 geschlagenes Ei ↔ Ersetzen
• 25 g ungesalzte Butter, geschmilzt ↔ Ersetzen
• 1 EL milk or melted butter, for brushing ↔ Ersetzen
• Beweisöl und Zinn ↔ Ersetzen

Umgerechnete Maße sind Näherungswerte; die Originalquelle bleibt maßgeblich.

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